O Sr. João Batista, 56 anos.

 Mais conhecido como "Bigode" nascido na noite de São João, mantém esse espaço há 7 anos onde preserva os elementos da cultura do sertão, do vaqueiro; boiadeiro, a cangalha, o gibão, a comida sertaneja, os costumes retratando a vida do sertão! Os produtos da bodega onde o queijo novinho de qualidade, o leite, a nata, a farinha de primeira, a cajuína original, salada sem agrotóxicos, exposição da mão de pilão, a farinhada que existe, as mudas de plantas frutíferas, cajueiro, mangueira e outras. Comidas como: panelada, buchada(oriunda da fazenda pé de Serra em Quixadá), caldo de mocotó, galinha caipira que tem em seus temperos apenas: açafrão, pimenta do reino, colorau natural(urucum), cebola, tomate cheiro verde e alho. Os produtos da bodega e alimentação oriundos da agricultura famíliar, é um espetáculo! Ainda: rendário pra depois do almoço um repouso embaixo do cajueiro e uma boa soneca... Enfim, Um espaço da roça na cidade !!!!

Enoc Morais